カテゴリー別アーカイブ: パン

日曜日のおやつ

娘がシナモンロールに挑戦。ふわふわしっとり、上手に焼けました💟

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ゴーフル・サレのカツサンド

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写真ではふつーのオヤツみたいですけど、ゴーフル・サレはカリカリベーコン、パルメザンチーズ、シュレッドしたニンジン、スカリオンなどを混ぜ込んだ、しょっぱ系ワッフルです。

カリカリに焼いてマダムロイック(ニンニク入りクリームチーズ)を塗りたくって食べるのが娘のお気に入り。

昨晩は夜遊びの親のお留守番兼弟シッターも引き受けてくれたので、チキンカツを挟んでガッツリカツサンドを用意しました。

ボリューム満点、キッズ大喜び系一品です。

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ちなみに大人用にはマスタードディップに生ハムサンド、ディナーに出かける前にこっそり食べちゃいました。

 

世界で一番のパニーノ

世界で一番のパニーノ

イスキア島のMonte Epomeo エポメオ山。

はるか眼下に真っ青な地中海、向こうにカプリ島、イタリア本島、シチリア島まで見えるような圧巻のパノラマ360度!

しか〜し...足元は恐怖の断崖絶壁...
本当に、体の震えが止まらない、それはもう、小学生の作文みたいだけど、「むちゃくちゃ怖かったです。」

命からがら(気持ち的に)山小屋にたどり着いていただいたパニーノ。
単なる生ハムとペコリーノチーズのサンドイッチなんだけど、「夢みたいにおいしかったです。」

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ホームメイド・バーガーバンズ

常温でビニール袋に入って売ってるパン、製造日から3日くらいもつらしい。3日目でもふわふわで滑らかな口触り。

あれってどんな防腐剤がどんだけ入っているのだろう…と常々思っていました。自分では時々食べちゃうけれど、添加物アレルギーの激しい子どもたちには与えられず、バーガーパンまで自分で作るハメに。

ピザッ!

昨日のテレビで冷凍ピザの怖ーい話をやってました。
パン生地ばっかりでチーズのちっとも乗っていないヤツ、チーズっぽいものが乗ってるけれど、それは本当は薬品を組み合わせて作り出した合成物だったヤツ、モッツアレラチーズみたいなものが乗ってるけど、実は中国製の怪しいモノだったヤツ、などなど、安いには理由がある、という証拠だらけ。

で、思いついて(?)今日はピザ。
息子が水泳教室に出かけてから帰るまでの1時間30分で、焼きたて熱々なのが仕上がりました! オトナ4人分計算で強力粉400gで作ったのに、足りなかった〜。

うちのオーブン(イタリア製)にはPIZZAというメニューがあるので使ってみました。オートなんだけど、何がオートなのかわからない。時々チェックしていたから良かったけれど、単に放っておいたら焦げ焦げになりそうだったのです。

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マルチシリアルパン

試しても試しても、マルチシリアル粉のパンがどうしてもうまく膨れません。今日もまた失敗。
フランス系のレシピを色々試したあげく、今回はちょっと遠く、アイオワの叔父さんのメソッドを参考に、14時間も寝かせて焼いてみたんだけど、やっぱりイマイチでした。
こうなったら膨れるまで何度でも試してやる!

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発酵状態からして、うーーん。。。水分多すぎるのはわかってるんだけど